естественные потери массы тушки птицы

 

естественные потери массы тушки птицы
Ндп. естественная убыль мяса птицы
усушка
Уменьшение массы тушки птицы в результате испарения влаги при охлаждении, замораживании и хранении.
[ГОСТ Р 52469-2005]

Недопустимые, нерекомендуемые

• естественная убыль мяса птицы
• усушка

Тематики

• птицеперерабатывающая промышленность